fbpx

WAKACJE PEŁNE SMAKU

Wakacje to świetna okazja, aby poznać różnorodne potrawy i smaki. Co jest wspaniałe to to, że wiele z tych dań mozna przygotować w domu i urozmaicić nasze codzienne menu. Dziś zainspirowana podróżami przedstawiam Wam menu pełne słońca i wartościowych składników, które dodadzą Wam energii na cały dzień!

W tym roku koniecznie #pokochajswojeciało, zmień nawyki i wprowadź do menu nowe składniki, a poczujesz się jak zmienia się twoje ciało. Będziesz cieszyć się wewnętrznym pięknem przez długie lata!

Kokosowy koktajl ze śliwkami

Składniki:

  • 400 g jogurtu kokosowego
  • 300 g słodkich i soczystych śliwek
  • miód do smaku
  • wiórki kokosowe
  • 1 łyżeczka nasion chia

Śliwki umyj, osusz i usuń pestki. Następnie przelej jogurt do blendera i dodaj śliwki. Zmiksuj całość na jednolity płyn. Dodaj do smaku miód i ponownie zmiksuj. Koktajl podawaj posypany wiórkami kokosa i nasionami chia.

Wege omlet z cicierzycą

Składniki:

  • 1/2 szklanki mąki z ciecierzycy
  • 1/2 łyżki odżywczych drożdży
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 1 łyżeczka soli
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 100g tofu
  • 1/2 szklanki mleka sojowego
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 średni pomidor
  • 1/4 czerwonej cebuli
  • 1/4 szklanki świeżej kolendry
  • mała garść rukoli
  • 1/4 szklanki całej wypłukanej ciecierzycy
  • posypka sezamowa

Zacznij od zmieszania mąki z ciecierzycy, drożdży, kminku, kurkumy i soli w misce. Następnie dodaj tofu i mleko sojowe i ubijaj do momentu, aż otrzymasz gładkie i rzadkie ciasto. Następnie poczekaj około 5 minut. Pokrój pomidora, cebulę i kolendrę na małe kawałki. Rozgrzej oliwę na patelni i dodaj ciasto. Posyp pomidorem, cebulą i kolendrą i gotuj przez około 5 minut. Następnie przykryj patelnię i gotuj przez kolejne 5 minut. Wyjmij omlet z patelni i posypać zielonymi liśćmi rukoli, ciecierzycą i sezamem i gotowe!

fot. Pinterest/About that food

Wege ciasto z malinowo-porzeczkową pianką

Składniki na ciasto:

  • 150 g cukinii
  • 100 ml wody
  • 150 g mąki
  • 80 g cukru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1/4 łyżeczki sody
  • 15 g kakao
  • 40 ml oleju rzepakowego

Składniki na piankę:

  • 300 g malin
  • 2 garści porzeczek
  • 70 ml mleka sojowego
  • 150 g jogurtu sojowego
  • 4 łyżki cukru
  • 1 płaska łyżeczka agar agar

Piekarnik nastaw na 200 stopni. Cukinię zblenduj razem z wodą na gładką masę. Do miski przesiej mąkę, dodaj wszystkie suche składniki i wymieszaj. Do cukinii dodaj olej, wymieszaj wszystkie składniki i przelej do suchej mieszanki. Ponownie dokładnie wymieszaj i wylej ciasto do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto piecze 25 minut. W tym czasie przygotuj piankę. Odłóż kilka malin i porzeczek a pozostałe owoce zblenduj razem z mlekiem. Połowę masy przelej do garnka i zagotuj. Gdy zacznie bulgotać dodajemy cukier i agar. Dokładnie wymieszaj i gotuj przez 6 minut na małym ogniu. Do pozostałej części owoców dodaj jogurt i całość wymieszaj. Następnie upieczone ciasto wyjmij z piekarnika i ostudź. Malinową piankę odstaw z ognia i poczekaj aż zacznie gęstnieć. Na przestudzone ciasto wyłóż owoce i mus. Pianka nie może wylewać się na boki. Gdy ciasto przestygnie włóż je na minimum 2 godziny do lodówki. Serwuj schłodzone.

Krewetki w pomarańczach (porcja dla 2 osób)

Składniki:

  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 szklanka soku z pomarańczy
  • 1/2 szklanki soku z cytryny
  • 5 ząbków czosnku wyciśniętego przez praskę
  • 1 łyżka posiekanej czerwonej cebuli
  • 1 łyżka posiekanej pietruszki
  • szczypta pieprzu cayenne
  • sól i pieprz do smaku
  • 30 krewetek
  • 1 pomarańcza pokrojona w kliny lub plastry
  • 1 cytryna pokrojona w kliny lub plastry

W średniej wielkości misce wymieszaj oliwę, sok z pomarańczy, sok z cytryny, cebulę, czosnek, 2 łyżki pietruszki, pieprz cayenne. Przelej wszystko na wyższą patelnię i gotuj na wolnym ogniu około 8 minut. Dodaj krewetki, sól i pieprz. Zakryj patelnię i gotuj całość przez kolejne 5 minut. Na koniec dodaj pokrojoną pomarańczę i cytrynę podgrzej przez chwilkę oraz posyp resztką pietruszki.

Smacznego!

Love Ewa 🙂

_________________________________________________________

Wege menu doesn’t have to be boring. There are a lot of ingredients available, from which we can conjure up delicious and unique dishes, to which we will gladly come back. Today, inspired by travels, I present to you a menu full of sun and valuable ingredients that will give you energy for the whole day!

Coconut cocktail with plums

Ingredients:

  • 400 g of coconut yogurt
  • 300 g of sweet and juicy plums
  • honey to taste
  • coconut shrims
  • 1 teaspoon of chia seeds

Wash plums, dry and remove seeds. Then pour the yogurt into the blender and add the plums. Blend the whole into a single liquid. Add honey to the taste and mix again. Put the cocktail topped with coconut flakes and chia seeds.

Vegan omelette

Ingredients:

  • 1/2 cup of chickpea flour
  • 1/2 tablespoon of nutritional yeast
  • 1/2 tablespoon cumin
  • 1 tablespoon salt
  • 1/2 tablespoon turmeric
  • 100g tofu
  • 125 ml of soy milk
  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 medium tomato
  • 1/4 red onion
  • 1/4 cup of fresh coriander
  • a small handful of rocket
  • 1/4 cup whole rinsed chickpeas
  • a sprinkle of sesame seeds

Start by mixing the chickpea flour, nutritional yeast, cumin, turmeric and salt in a bowl. Next, add the tofu and soy milk and whisk until you get a smooth and runny batter. Then let it sit for about 5 mins. Chop the tomato, onion and coriander into small chunks. Heat up the olive oil on a pan and add the batter. Sprinkle the tomato, onion and coriander on top and cook for about 5 mins. Then cover the pan and cook for another 5 mins. Remove the omelette from the pan and sprinkle with leafy greens, chickpeas and sesame seeds and serve.

Vegan cake with raspberry-currant foam

Ingredients for a cake:

  • 150 g of courgette
  • 100 ml of water
  • 150 g flour
  • 80 g sugar
  • 1 teaspoon of baking powder
  • 1/4 teaspoon of baking soda
  • 15 g cocoa
  • 40 ml of rapeseed oil

Ingredients for a foam:

  • 300 g raspberries
  • 2 handfuls of currants
  • 70 ml of soya milk
  • 150 g of soy yogurt
  • 4 tablespoons of sugar
  • 1 flat teaspoon agar agar

Adjust the oven to 200 degrees. Zucchini blend together with water to a smooth mass. Sift flour into a bowl, add all dry ingredients and mix. Add the oil to the zucchini, mix all the ingredients and pour into a dry mix. Again, thoroughly mix and pour the dough into a mold lined with baking paper. The cake bakes 25 minutes. During this time, prepare the foam. Put down a few raspberries and currants and the remaining fruits blend together with milk. Cut half of the mass into a pot and bring to a boil. When it starts bubbling we add sugar and agar. Mix thoroughly and cook for 6 minutes on low heat. Add yogurt to the rest of the fruit and mix the whole. Then remove the baked cake from the oven and cool. Rinse the raspberry foam from the heat and wait until it begins to thicken. Put fruits and mousse on the cooled cake. The foam can not spill to the sides. When the cake is cold, put them in the fridge for a minimum of 2 hours. Serve chilled.

Shrimps in oranges (portion for 2 people)

Ingredients:

  • 1 tablespoon of olive oil
  • 1 glass of orange juice
  • 1/2 glass of lemon juice
  • 5 cloves of garlic squeezed by the press
  • 1 tablespoon chopped red onion
  • 1 tablespoon chopped parsley
  • a pinch of cayenne pepper
  • salt and pepper to taste
  • 30 shrimps
  • 1 orange cut into wedges or slices
  • 1 lemon cut into wedges or slices

In a medium-sized bowl, mix olive oil, orange juice, lemon juice, onion, garlic, 2 tablespoons of parsley, cayenne pepper. Pour everything into a higher pan and simmer for about 8 minutes. Add shrimps, salt and pepper. Cover the pan and cook for a further 5 minutes. Finally, add the sliced ​​orange and heat the lemon for a second and sprinkle with the remaining parsley.

Bon Apetit!

Love Ewa 🙂

Dodaj komentarz

avatar