MENU PEŁNE SŁOŃCA

Nowy tydzień przed nami. Przesyłam Wam kolejne inspiracje tym razem na jednodniowe menu pełne słońca.

Dziś poniedziałek, więc to czas na kolejną dawkę pełną inspiracji do tego jak przygotować pyszne jednodniowe menu. Tym razem inspiruję się kolorami i smakami lata. Pomidory, oliwki, owoce to produkty, które mają w sobie mnóstwo witamin tak potrzebnych na zimowe dni. Pomogą one też utrzymać piękną i zdrową sylwetkę.

W tym roku koniecznie #pokochajswojeciało, zmień nawyki i wprowadź do menu nowe składniki, a poczujesz się jak zmienia się twoje ciało. Będziesz cieszyć się wewnętrznym pięknem przez długie lata!

Zawsze powtarzam, że śniadanie to podstawowy posiłek dnia. Spotykam na swojej drodze wiele osób, które po prostu śniadanie olewają. Później dziwią się, że z rana słabiej funkcjonują, nie mogą się skoncentrować i prawidłowo wykonać codziennych zadań. Strasznie mnie to wkurza bo tak na prawdę przygotowanie smacznego i pełnego witamin śniadania nie wymaga wysiłku. A ci którzy się od niego migają to po prostu lenie!

Owocowe śniadanie

Składniki:

• jogurt kokosowy
• melon, pomarańcze, arbuz, banan
• 5 mandarynek
• 3 cm świeżego korzenia z imbiru
• 1/2 cytryny
• kawa ziarnista najlepiej brazylijska

Owoce umyj, obierz ze skórki i pokrój na większe kawałki. Jogurt kokosowy przelej do ulubionej miski i zagryzaj go owocami. Z mandarynek wyciśnij świeży sok. Dodaj do niego rozgrzewający imbir i sok z cytryny. Ta mieszanka to bomba witaminowa, która wpływa na zwiększenie odporności, zwalcza niechciane bakterie i super rozgrzewa. Na śniadanie idealnie sprawdzi się też kawa. Ja wybieram zawsze tą w ziarnach. Ziarna przesypuję do młynka i później zaparzam pyszną, aromatyczną kawę.

Słoneczny talerz pełen zdrowia

Składniki:

• brązowy ryż
• jajko
• puszka cieciorki
• oliwki kalamata
• awokado
• pomidorki cherry
• oliwa z oliwek
• przyprawy: chili, garam masala, kminek, cynamon,
• sól i pieprz

Ryż gotuj na osolonej wodzie. Cieciorkę podsmaż na patelni i dodaj do niej orientalne przyprawy, czyli chili, kminek, cynamon i garam masalę. Wymieszaj całość. Jajko usmaż na patelni. Ja najbardziej lubię jajko sadzone z jeszcze lejącym się żółtkiem. Takie jajko przygotujesz wbijając je na rozgrzaną patelnię. Następnie patelnię przykryj przykrywką i po 3 minutach jajko sadzone jest gotowe. Oliwki przełóż ze słoiczka, a awokado obierz ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki. Następnie wszystkie składniki przełóż na ulubiony talerz, posyp do smaku solą i pieprzem i gotowe!

Mango pudding

Składniki:

• 1-2 mango
• 2 łyżeczki substancji żelującej agar
• 1/2 szklanki wody
• 1/3 szklanki brązowego cukru
• szklanka mleka kokosowego

Mango obierz ze skórki. Wydobądź pestkę i owoc włóż do blendera. Blenduj do uzyskania gładkiego puree. W rondelku podgrzej wodę. Kiedy będzie już ciepła zdejmij ją z ognia i rozpuść agar tak aby nie było w niej grudek. Dodaj cukier i pogrzej do momentu, w którym cukier się rozpuści. Agar z cukrem dodaj do mango. Następnie wlej mleko kokosowe i zblenduj całość. Pudding przełóż do mniejszych miseczek i włóż je do lodówki przynajmniej na 2 godziny. Po tym czasie pudding będzie gotowy do jedzenia. Ja pudding posypuję jeszcze wiórkami kokosowymi do smaku.

Łosoś w stylu sycylijskim

Składniki na łososia:

• płat świeżego łososia według uznania
• sok z 1 limonki
• oliwa z oliwek
• 1/2 łyżeczki płatków chili
• łyżka zmielonej papryki
• sól i pieprz

Składniki do grzybów i brokułów

• 100g pieczarek
• 100g brokułów
• oliwa z oliwek
• ząbek czosnku
• 2 łyżki posiekanej pietruszki

Filet z łososia włóż na natłuszczoną blaszkę do pieczenia. Sok go sokiem z limonki, posyp płatkami chili, papryką, solą i pieprzem. Rybę piecz w rozgrzanym do 160C piekarniku przez 10-12 minut. Na rozgrzanej patelni usmaż grzyby i brokuły pokrojone na mniejsze cząstki. Dodaj czosnek i smaż całość przez minutę. Uważaj, aby nie przypalić czosnku! Na koniec smażenia dodaj pietruszkę. Grzyby i brokuły podawaj z upieczoną rybą.

Jeśli brakuje wam witamin i słońca w bardzo łatwy sposób możecie to zmienić. Wystarczy, że takie składniki jak pomidory, limonka, ryba czy aromatyczne przyprawy znajdą się na waszych talerzach. Przygotowując dania z tych składników przeniesiecie się na ciepłą Sycylię, a kubki smakowe po prostu oszaleją. Ale nie to jest najważniejsze! Ważne, że dostarczycie do organizmu niezbędnych witamin czy białka. Ciało będzie funkcjonować lepiej, a wy będziecie zdrowsi!

Love Ewa 🙂

Jeśli chcecie spróbować innych dań to koniecznie sprawdźcie moje jednodniowe menu.

__________________________________________________________

DISHES FULL OF SUNSHINE

Another week is ahead. I decided to prepare dishes full of sunshine which help you to change attitude, improve your health and will overcome a cold.

Today is Monday, so it’ time for another dose of inspiration
for the happy menu that will light up your day . This time I’m inspired by the colors and flavors of summer. Vegetables and fruits are products which have a lot of vitamins. We need them throughout the year, but the most in the winter. Vitamins help to overcome the disease and keep out body in good shape.

This year, be sure to #loveyourbody, change your habits and add new ingredients to the menu. If you do this you will feel how your body changes. You will enjoy inner beauty for many years!

I always say that breakfast is the most important meal of the day. I meet many people who don’t eat breakfast. Later, they are surprised that they don’t function well in the morning, cannot concentrate and do their daily tasks properly. It really annoys me because preparing a tasty breakfast full of vitamins doesn’t require any effort. And those who are flashing from it are simply lazy!

Breakfast full of sun

Ingredients:

• coconut yogurt
• melon, oranges, watermelon, banana
• 5 mandarins
• 3 cm fresh root of ginger
• 1/2 lemon
• Brazilian coffe beans

Wash the fruit, peel and cut into larger pieces. Put the coconut yogurt into your favorite bowl and eat it with fruit. Squeeze the fresh juice from the mandarins and add warming ginger and lemon. This mix is ​​a vitamin bomb which increases resistance, fights unwanted bacteria and warms up. Coffee also ideal for breakfast. I always choose the one in the beans. I pour the grain into a grinder and then brew delicious, aromatic coffee.

Sunny plate full of health

Ingredients:

• brown rice
• egg
• can of chickpeas
• kalamata olives
• avocado
• cherry tomatoes
• olive oil
• spices: chili, garam masala, cumin, cinnamon,
• salt and pepper

Boil the rice in salted water. Chicpeas stir in a pan and add oriental spices, chili, cumin, cinnamon and garam masala. Mix whole ingredients. Fry the egg in a pan. I like the most the egg with still pouring yolks. You will prepare such an egg by putting it in a hot pan. Then cover the pan with a lid and after 3 minutes the fried egg is ready. Reload olives from the jar, and cut the avocado into smaller pieces. Then put all the ingredients on your favorite plate, sprinkle it with salt and pepper and it’s ready!

Mango pudding

Ingredients:

• 1-2 mangoes
• 2 teaspoons of agar gelling
• 1/2 glass of water
• 1/3 cup of brown sugar
• glass of coconut milk

Peel the mango from the skin. Extract the stone and put the fruit into the blender. Blend to obtain a smooth puree. Heat the water in the saucepan. When it’s boiling take it out of fire and add an agar and mix it. After that add sugar and chewy until the sugar dissolves. Add sugar with agar to mango. Then pour the coconut milk and blend the whole. Put pudding into a smaller bowls and put them into the fridge for 2 hours. After this time the pudding will be ready to eat. I also sprinkle the pudding with coconut flakes to taste.

Salmon in Sycilian style

Ingredients for salmon:

• a piecie of fresh salmon
• juice from 1 lime
• olive oil
• 1/2 teaspoon of chili flakes
• spoon of paprika
• salt and paper

Ingredients for mushrooms and broccoli:

• 100g mushrooms
• 100g of broccoli
• olive oil
• clove of garlic
• 2 tablespoons chopped parsley

Place the salmon fillet on the greased baking tray. Sprinkle it with lime juice, chili flakes, paprika, salt and pepper. Bake the fish in a preheated oven to 160C for 10-12 minutes. Fry mushrooms and broccoli on a hot pan. Add garlic and fry for one minute. Be careful not to burn garlic! Add parsley at the end of frying. Serve the mushrooms and broccoli with the baked fish.

If your body is lack of vitamins and sun you can change it easily. It’s enough that such ingredients as tomatoes, lime, fish or aromatic spices will be on your plates. When you prepare dishes from these ingredients, you will be transported to warm Sicily, and taste buds will simply go crazy. But this isn’t the most important thing! More important is to provide the body with essential vitamins or proteins. The body will function better and you will be healthier!

Love Ewa 🙂